Asmadan Bistro & Enoteca Ekibi

Göksel Arslan

SOMMELIER

1980 yılında yeme içme sektörüne girmiş ve Tarabya Oteli, Sheraton Otelini takiben 1996 yılında İstanbul Borsa Restaurantları’nın bar şefliğini ve sommelierliğini yapmıştır. 

 

2000 yılına gelindiğinde Türk Sommelierler Masasının kuruluşunda yer almış ve Türkiye’de sommelierlik ve şarabın tanınması için büyük çaba sarf etmiştir. Ulusal ve uluslararası şarapların ülkemizdeki bilinirliğine öncülük yapan sayılı isimlerden biridir. Ülkemizde faaliyet gösteren üniversitelerin çoğunda gastronomi ve şarap adına sunumlar yapmış ve gastronomiye ilgisi olan öğrenci ve tüketici guruplarının bu alan da bilgilenmesini büyük katkı sağlamıştır. 

 

1996 ve 2013 yılları arasında yaptığı çalışmalarla, 7 coğrafi bölgenin toprağına ve karakterine uygun yerli Türk Şaraplarını yöresel Türk Mutfağının ayrılmaz bir parçası haline getirmeyi kendisine hedef edinmiş öncülerden biridir. 

 

Etnik mutfak, etnik şarap uyumu konularında uzman olan Göksel Aslan, Türkiye’de şarap sözcüğü ile özdeşleşmiş kişilerden biridir. Göksel Arslan Sivas’tan yola çıkarak şaraba, şiirin şişedeki hali diye edebi bir bakış getirmiş şarap ile yaşamaya devam eden bir maceracıdır…

SOMMELIER
Asmadan

Asmadan Kulüp'e Hoş Geldiniz!

Asmadan'dan ve Asmadan etkinliklerinden anında haberdar olmak için kulübümüze davetlisiniz.

Asmadan’ın büyülü dünyası Instagram’da!

Dün akşam mahzenimizde Sanatçı Dilek Erkoç eğitmenliğinde "Resim & Şarap Atölyesinde" ağırladığımız Rotaract Klübü 🎨🍷 #Repost @dilekerkocofficial
• • • • • •
17.10.2019. Keyifli ve verimli bir workshop akşamıydı🌹 @asmadan_enoteca_bistro da @tophanerotaractkulubu ve @rotaractakademi ile gerçekleşen etkinliğimizde birbirinden özgün ve güzel çalışmalar çıktı.
Haftaya şarapla "Merhaba" diyoruz🍷

#asmadan #asmadanbursa #iyiyemek #iyişarap #iyizaman #goodfood #goodwine #goodtime #winelovers #winepairing
Asmadan'da haftayı tatlı bitiriyoruz...
Asmadan'ın tatlı klasiği
🍨"Karamelize Fındıklı Sütlaç"
🍷Urla Symposium
🍷La Pasito önerileriyle....
#asmadan #asmadanbursa #iyiyemek #iyişarap #iyizaman #goodfood #goodwine #goodtime #asmadanyemek
Bu ay ki üretici tadımımız da "Selendi Şarapları" üreticisini ağırlıyoruz.
🍇Manisa Akhisar'dan yaklaşık 10 km mesafede Moralılar Köyü Çay Mevkiindeki bağlarından elde ettikleri üzümleri şato usulüyle şaraba dönüştüren üreticinin şaraplarını tadarken hikayelerini yine kendilerinden dinlemek isteyenleri,
👉15 Ekim Salı akşamı
Asmadan Mahzenine bekleriz.
☎️Rezervasyon için;
02244520228

#asmadan #asmadanbursa #iyiyemek #iyişarap #iyizaman #goodfood #goodwine #goodtime #şaraptadımı #winetasting #winelovers #bursaetkinlik #selendi #selendiwines @selendiwines
Şarap Hakkında Herşey...
Somelierimiz Göksel Arslan anlatımıyla 4 bütünleşik program ile 12 saatte teorik ve pratik sunum ile 12 farklı şarap tadımı.
📌Her haftanın konu içeriği ve şarapları farklıdır.
🍷Şarabın geniş serüvenine katılmak isteyenleri Ekim ayında başlayacak olan bu atölyemize bekliyoruz.
📌Etkinlik biletlerini web sitemizden satın alabilirsiniz.
. 
#asmadan #asmadanbursa #iyiyemek #iyişarap #iyizaman #goodfood #goodwine #goodtime #şaraptadımı #winetasting #winelovers #bursaetkinlik
#atölye #şaraphakkındaherşey
Şarap tadımı hafızanızı zorlayabilecek, çevrenizi daha iyi analiz etmenizi sağlayacak özel aşamaları olan bir süreçtir.
Genel kabul görmüş şarap tadım aşamaları ise:
🍷Kadeh 1/4 oranında doldurulur
🍷İlk olarak şaraba görsel analiz yapılır. Mümkünse aydınlık bir ortamda şarabın rengi, berrak olup olmadığı, tortulu yada tortusuz gibi yorum yapılır.
🍷Şarap çevrilmeden ilk aromalarını analiz etmek üzere koklanır, ardından kadeh dairesel çevrilir ve oksijenle temas edince kalan aromalar tekrar koklanır.
🍷Şaraptan bir yudum alınır, damakta gezdirilir ve ağza bir miktar hava alınarak kadehte yapılan havalandırma damakta son kez yapılır.
📌Son olarak genizden gelen koku ve tat uyumu analiz edilip yorumlanır.
🥂Keyfiniz daim olsun 🍷🍷🍷
. 
#asmadan #asmadanbursa #iyiyemek #iyişarap #iyizaman #goodfood #goodwine #goodtime #şaraptadımı #winetasting #winelovers
Yenilen web sitemize, yeni özellikler;
📌 Restaurant rezervasyonlarınızı sayfadan yapabilme,
📌 Aylık etkinlik takvimine kolay erişim,
📌Etkinlik biletlerini aynı sayfadan güvenli satın alabilme,
📌Asmadan Kulüp üyelik başvurusu
📌Asmadan şubelerini görüntüleyebilme

#asmadan #asmadanbursa #iyiyemek #iyişarap #iyizaman #goodfood #goodwine #goodtime #webpage @azimechinc